- 麦当劳如何“点石成金”
- www.3puok.com 2010-05-11 11:25:46
- 在中国，金色拱门的麦当劳快餐店无论开在哪里，似乎都是人潮汹涌，顾客盈门，它周围的商场和小商小贩也因此受益，甚至形成了“麦当劳商圈”，也由此带动了周边地价的上涨。麦当劳店址的选择，也被餐饮界奉为开店指南。因此许多人认为，麦当劳有创造商圈繁荣的神奇魅力，那么麦当劳是如何选择店址，融入社区，并确定日后的商圈发展呢？麦当劳新餐厅的开发流程是怎样的呢?
了解市场信息
不同的产业和商品的发展趋势、市场定位与顾客的需求，是新餐厅店址开发人员(以下简称“开发人员”)首先必须了解的信息。现今餐饮业态大致可分为四项：快餐业、家庭式餐厅、休闲式餐厅、正式晚餐餐厅的用餐形态。
表1 麦当劳市场信息要素
另外，开发人员必须非常清楚餐饮业的业态，与过去发展的历史背景结合，例如中国的消费者，80年代初期，消费者大都以满足基本需要即可，到90年代中期开始，渐渐流行去有品牌的餐厅用餐，一直演变到今天，消费者根据个人的需求与条件，选择自己需要的品牌，追逐流行趋势。
麦当劳的开发人员，相当注意这些趋势与市场各个相关产业，如房地产、公共建设、外食业种等等的动态变化，尤其是竞争者的动向、布点与促销策略。
调查商圈形态
开发人员首先要了解商圈的定义、地理环境、特性及客层结构环境因素，以便做最佳规划、选点分析之依据。麦当劳商圈调查的目的，主要是为了知道顾客前往店面的经常路线，依此制定行销策略，而且还要分析客户层次，这样做是为了掌握顾客的结构属性进而了解其需求，营造特定的气氛以吸引顾客。
选择1000％的绝佳地点
确认1000％绝佳地点的选择，是非常重要的步骤及观念，用前面一项所得的商圈地产条件的信息，使用下述的开店战术，如：利用千分钻石法，找出商圈中最好的地点，使用商圈区化法规划，能做好顺序优先的布点，另外，利用动脉咽喉法确认外部联系动脉的咽喉点，或考虑抢断卡位法来抢占商圈，做选点的评定等等。
制作新店推荐报告
麦当劳不希望开发人员是中介，而希望是企业家、老板，希望开发人员开发时的心态，就如同拿自己的钱出来投资一样，如果开发人员变成中介，开店的品质就会每况愈下，这在麦当劳的操作系统中，是非常强调的一点。
表2 商圈分析要素
表3 地点选择要素
表4 新店推荐报告要素
链接：
麦当劳新店开发的信念
我们要在正确的地点及正确的区域设立正确的店面，并在正确的时间以正确的方式取得成功。
麦当劳首家旗舰中心开发模式
通常麦当劳在中国城市开设的第一家旗舰中心，总面积大都在200平米一600平米之间，在选点规划考量上，一般会选择城市区域成长较快的住宅与办公区，缺乏中型、舒适、家庭导向、价格合理的餐厅；另外附近社区须是稳定且持续成长的住宅区，商圈人口约在150，000人以上。麦当劳在考量开设旗舰中心的商圈立地结构强，除了以上因素外，还包括：
旗舰中心开发后获得的巨大成功：
麦当劳第一家旗舰中心的开发，应该成功建立麦当劳在该城市的品牌形象地位；
创造该城市开店较高的营业额记录；
具有“有麦当劳即有商圈”的标杆意义；
以“完整的麦当劳用餐经验”为中心。
（作者：陈日兴）
- 最新商铺新闻
